■餅型　桜餅の抜き方（両面型）
�@型にベビーオイルやワセリン等の油分（離型剤）を塗ります。
�Aそれぞれ両面の型に粘土をすり切り、入れ、粘土の量を量りとります.。
�B型から粘土を外し、両面の粘土を合わせて手で丸めます。
�C丸めた粘土を型に入れしっかりと押さえます。
�D片方の型を外し、はみ出したバリは細工棒などで取り除き、再度型を合わせおさえます。
�Eバリがなくなったら型から取りだし乾燥させ、完成。
＊つなぎ目のラインが気になる場合はオイル又は水を少量つけ、指や細工棒でなでてラインを無くす、またはバリが出来たまま型から外し、乾燥後ハサミ等で取り除き完成させます。

■餅型　かしわ餅の抜き方（片面型）
�@型にベビーオイルやワセリン等の油分（離型剤）を塗ります。
�A粘土の表面のきれいな部分を型に押し付け、入れ込みます。
�B余分な粘土を細工棒などですり切ります。
�C型を曲げ裏側から指で押し、取り出し口を広げて取り外します。
＊取り出しにくい場合はオイルを粘土と型の間に塗りこむとスムーズに取れます。